Egg Tart

    《Traditional Foods of Britain》早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

香港引入蛋挞的时代，蛋挞深受香港人欢迎，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款"星期美点"作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮 ，口感纯香酥脆。

酥皮蛋挞的馅料除了（砂糖鸡蛋）为蛋浆的主流蛋挞外，亦可在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋挞，其焦黑表面是糖过度受热后的（焦糖）是其特征。

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，加入自己的创意，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。