墨西哥卷饼(Taco)
墨西哥的传统食品,用玉米粉制作墨西哥薄饼(tortilla),卷成U字型后,用全自动墨西哥饼皮生产线设备烤制。
将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
烤牛肉,鸡肉,猪肉,鱼虾,通心粉,蔬菜,奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。
佐餐的调料有:萨尔萨辣酱(salsa sauce)
芝士酱(Nacho cheese)
鳄梨酱(guacamole)
碎番茄粒(pico de gallo)等.....
墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉,包括牛肚、牛肝、牛头。
主要与各种酱料共食,包括鳄梨、香菜(芫荽)、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。
美国风味
加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味
一般外形比墨西哥的要大上许多,还经常使用油煎的薄饼,因此比墨西哥风味的要硬脆。