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速冻手抓饼释放潜能 机械化生产促进产能和品质提升

发表时间:2023-06-12  人气:523

在消费者消费能力提高,生活节奏加快以及懒人经济的催动下,饮食结构随之发生改变,近年手抓饼等速冻食品市场消费升温。


与此同时,近年在特殊事件的影响下,又为行业按下了加速键,手抓饼等速冻食品市场需求扩增。

随着手抓饼市场需求增加,传统手工生产已无法满足市场需求自动化生产线在提高产能,满足市场供应,并保证产品风味和品质方面作用更加凸显。

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近年以来,餐饮业普遍受到特殊事件的影响,一方面速冻食品供销火爆,甚至受市场激增、产能不足等因素影响,速冻食品一度出现缺货、断货现象。产业研究院预测,2025年中国速冻食品市场规模将近3500亿元。

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如今,在快节奏的生活,和懒人经济的催化下,速冻食品已作为消费者日常生活所需,口味日益丰富,消费品类多样,能够满足不同人群和不同收入群体的消费需求。

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速冻手抓饼作为速冻食品“大军”中的一员,因其加工方便,搭配食材多样且外酥里嫩、香酥可口等特点成为许多上班族的“元气”早餐。

据说,今年上半年,同其它速冻食品一样,速冻手抓饼出现供不应求的局面。

笔者获悉,某手抓饼加工企业通过科技提高产能,引进全自动手抓饼生产线,从和面、醒发、分割、压型,到包装、速冻、检测等多道环节基本实现自动化操作,流水线作业。

自动化生产不但显著提高了生产效率,减少用工成本,单线产能超过8万片,而且还避免过多环节人工操作带来卫生等问题,确保产品加工品质。据说,该企业产能已增长近6倍,产值增长18倍。

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为了让手抓饼具有千层百叠、层如薄纸、面丝千连等特点,之后要通过机器将面饼进行打薄处理,多个面饼再进行叠加,既达到千层百叠的视觉效果,厚薄统一,又不能出现黏连,保障多层面饼的口感和品质。

随着全自动手抓饼生产线的出现,可以解决人工制皮带来厚薄不一,标准不统一等问题,避免人工产生卫生问题的同时也提高了手抓饼加工质量。

在消费升级,以及生活节奏不断加快和“懒宅经济”的推动下,手抓饼等速冻食品行业销量或将继续稳定增长

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CP-3368全自动手抓饼生产线



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