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墨西哥饼有多少种吃法?

发表时间:2023-04-21  人气:512

  墨西哥饼是一种颇具异域风情的小吃,享用时每一秒体验到的美味,比世界上任何美食都丰富。

  来自墨西哥的墨西哥塔可(Taco)一块看起来像极了夹饼的小吃到底有什么魔力,让挑剔的美食家也对它赞不绝口?今天我们就来聊聊。


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墨西哥塔可(Taco)


墨西哥的传统食品,用玉米粉制作墨西哥薄饼(Tortilla),卷成U字型后,烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。


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烤牛肉,鸡肉,猪肉,鱼虾,通心粉,蔬菜,奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。佐餐的调料有萨尔萨辣酱(Salsa sauce),芝士酱(Nacho cheese),鳄梨酱(Guacamole),碎番茄粒(Pico de gallo)等。

 

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墨西哥风味


正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉,包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食,包括鳄梨、香菜(芫荽)、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。

 

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美国风味


      加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味,一般外形比墨西哥的要大上许多,还经常使用油煎的薄饼,因此比墨西哥风味的要硬脆。

 

美国还有多家贩售墨西哥卷饼的快餐连锁店,比如Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等。


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 早在西班牙的殖民统治前,当地的阿兹特克人便已经开始用玉米制作烤饼了,那时它既是一种食物,也可作为盛食物的碗。随着欧洲殖民者的到来,小麦粉被带进了墨西哥,更多的烹饪方法也出现在了当地人的日常饮食中。

十九、二十世纪迁徙到墨西哥的黎巴嫩人则带来了美味的kebab烤肉,风靡一时的烤肉TACO就此诞生。虽然只是一块小小的烤饼,但TACO却是当地食材与各种饮食文化的融合,有数不清的搭配和吃法,不管你有多挑剔的味蕾,总有一块TACO可以满足你。


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 如果说TACO是U型的,那Burrito就是O型,KFC的墨西哥鸡肉卷就是Burrito,它使用的酱汁、馅料和TACO相似,在美式TACO连锁店里吃到的Burrito就随便多了,酱料以酸奶油为主,搭配牛油果酱,大量的生菜、鸡肉或虾则是常见的内馅。

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   现在市面上有了墨西哥饼皮之后,在家轻松做出媲美KFC的美味墨西哥鸡肉卷,不用担心健康问题,因为所有食材都是自制的,但是并不复杂,强烈推荐哦。

   做法:1、选择鸡腿肉,切块,用淀粉、料酒、生抽、黑胡椒碎腌制。 2、炒制黑胡椒酱:洋葱切粒,蒜头压成蒜蓉。热锅下黄油,爆炒洋葱和蒜蓉,加入适量水熬煮,过程中酌量加入生抽、盐、糖、番茄酱、牛奶、大量黑胡椒碎,煮至粘稠即可。3、热锅炒鸡肉,变色后加入黑胡椒酱翻炒,炒到鸡肉刚熟即可。

   卷饼:在面饼上铺一层生菜,中间铺上鸡肉,撒上彩椒丝和大葱丝,想要味道更浓郁的可以酌量加入番茄酱和沙拉酱,最后把面饼卷起来。味道真的非常好!能够同时满足营养和口味的需求。



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