蛋挞,源自葡萄牙的甜点,自澳门传入中国后,便以其独特的魅力征服了无数甜品爱好者的心。金黄的表皮,层层叠叠的酥皮,轻轻一碰便纷纷扬扬地飘落,如同秋天的落叶,轻盈而富有诗意。而那饱满的蛋挞内心,则是如丝般顺滑的蛋奶馅,香甜而不腻,每一口都能感受到浓郁的奶香和微微的焦糖味,它们在口中完美融合,带来无与伦比的味觉享受。
通过传感器和计算机控制系统,精确计量油酥的添加量,确保每个蛋挞的油酥分布均匀,酥脆口感一致
面皮折叠技术是制作蛋挞皮的关键步骤之一,它直接影响到蛋挞皮的层次感和口感
包裹好黄油的面带从一端开始卷起,形成圆筒状,这一步骤需要控制好卷的紧密度,以确保最终的蛋挞皮层次分明