法棍(Baguette)是法国面包的经典代表,起源于19世纪的法国。它的名称“Baguette”在法语中意为“长棍”,形象地描述了这种面包的细长形状。法棍的外皮酥脆,带有微微的焦香,这是由于在烘焙过程中形成的一层薄薄的焦皮。而内部则柔软而有弹性,呈现出面包特有的空洞结构,这种结构使得法棍在口中有着轻盈的空气感。法棍的风味简单而纯粹,主要突出面粉和酵母的自然香气,以及烘焙过程中产生的复杂风味。
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